原料
小苯雞（雞腿）: 半隻， 干香菇: 少許， 干辣椒: 少許， 花椒 ，八角: 少許， 枸杞: 少許， 香葉，桂皮: 少許， 蔥，姜，蒜: 少許， 冰糖: 一小塊， 油: 少許， 醬油: 少許， 鹽: 少許， 料酒: 少許， 砂鍋: 一個
步驟
1準備食材
2小雞切塊，干香菇用水洗凈，泡5分鐘，沖洗乾淨，重新用溫水泡好備用。
3切好的雞塊涼水下鍋焯一下水。
4焯完水的雞塊儘量控干水分備用。
5鍋中放少許油，放入八角、桂皮、蔥姜蒜，香葉和干辣椒爆香，放入小塊冰糖。
6爆香後放入雞塊翻炒片刻。
7鍋中放入料酒，醬油翻炒上色。
8鍋中放少許溫水，全部到入砂鍋中。 把剩餘的八角，桂皮，花椒和香葉放入裝調料合里，放入砂鍋中。
9把剛剛用溫水泡的干香菇連泡香菇的水通通到入砂鍋中 ，大火燒開後改小火慢燉，50分鐘左右，看雞塊已熟，放入鹽，加入少許枸杞。
10出鍋，灑上小蔥。美味的小雞燉蘑菇?
小技巧
雞塊焯水一定要涼水下鍋。 可以根據自己喜歡的口味加入粉條。 雞塊中放入山藥，土豆，豆角都好吃！喜歡什麼放什麼都很美味！??
