原料
榛蘑: 100克， 雞腿: 4隻， 料酒: 兩勺， 大蔥: 一根， 姜: 四片， 桂皮: 1根， 香葉: 2片， 小茴香: 少許， 八角: 2粒， 干橙皮: 少許， 干辣椒: 4-5根， 食醋: 兩滴
步驟
1現將雞腿解凍、用冷水浸泡三個小時 期間換兩次水
2將雞腿切開、場面無比血腥、此步驟讓我家品嘗官來做?
3國內放入溫水 將洗好的雞腿塊放入鍋內、放兩片薑片、一勺料酒、開中火、撇去血沫、取出雞腿塊，用溫水清洗、洗乾淨後將水瀝凈。
4泡榛蘑
5熱鍋冷油、放入少許冰糖、炒糖色
6待冰糖全部融化 切成咖啡色後將雞塊倒入鍋內 雞塊有水的話小心別被油嘣到、翻炒、直到全部雞塊成深褐色
7加入少許醬油繼續翻炒、放入薑片、蔥段，料酒一勺、倒入熱水（一定要熱水）水位蓋過雞肉再放入少許白糖和兩滴陳醋（醋只是為了提鮮）、再放入燉肉料，中火開始燉
8燉半小時後加榛蘑、再燉二十分鐘後加鹽大火收汁！完工
9裝盤
