原料
糯米粉: 90g， 玉米澱粉: 10g， 椰漿: 150g， 牛奶: 50g， 細白糖: 30g， 黃油: 15g， 蛋黃: 1個， 芒果: 2個左右（視大小定）， 椰蓉（表面裝飾用）: 適量
步驟
1椰漿、牛奶、蛋黃、糖粉、溶化成液態的黃油等配料全部放入大碗里，攪拌均勻。
2倒入糯米粉、玉米澱粉，繼續用手動打蛋器攪拌均勻，成稀糊狀。
3將混合物倒入可以放入蒸鍋的容器（一般家用瓷碗即可），蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋，大火上汽後轉中火蒸20分鐘。
4麵糊蒸熟以後就凝固了，稍冷卻以後，用筷子用力的攪拌糯米麵團，使它光滑細膩。
5攪拌好以後，冷卻後，放入冰箱冷藏1-2個小時（麵糰剛蒸好的時候非常粘手，冷藏後會好一些。如果冷藏後的糯米麵團依然非常粘手，可以視情況多冷藏一些時間）。
6芒果肉切成小丁。
7把冷卻的糯米麵團稱30克左右一份（也可分成你喜歡的大小），手掌沾一些熟糯米粉防粘，將麵糰壓扁。
8麵糰中央放幾粒芒果丁，包起來。
9好的麵糰，放在椰蓉里滾一圈，使它表面粘上一層椰蓉，芒果糯米糍就做好了（如果包芒果的時候，麵糰表面粘的熟糯米粉太多，椰蓉可能不太容易粘住，可以用芒果汁或純凈水刷一刷表面，使表面產生粘性，椰蓉就能粘住了）。做好後放入冰箱冷藏保存4小時候食用，最好一天內食用完畢。
小技巧
1、椰漿是稠厚的白色液體，有濃郁的椰香，它可以使糯米糍具有非常清新的口感。 2、剛蒸好的糯米麵團，非常粘手，冷卻並冷藏一段時間後才會好包餡，但仍然需要手上拍一些熟糯米粉才能防粘。我是直接帶上手套包的。 3、個頭比較大的芒果，可以直接切比較大的芒果丁，每個糯米糍包入一個芒果丁就行了，比包入幾個小芒果丁要更好包更簡單一些哦。
