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原料
豬腳: 250g, 雞蛋: 3隻(喜歡吃可多加), 甜醋: 半支, 紅糖塊: 4-6小塊約60g, 姜: 適量
步驟
1準備好所有配材
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2豬腳開水灼後,鍋里炒一下至沒有水份(不沾一滴水,吃上幾天不成問題)
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3姜提前去姜皮,同樣開水灼一下,炒干水份,(如果想簡單點,這一步也可以省略,口感會有區別)
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4紅糖,姜,倒上甜醋,開火煮到沸騰
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5煮熟的雞蛋剝殼後加入,大火轉小火一起燉到20分鐘,讓雞蛋和紅糖姜營養充分揮發出來
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6加入豬腳,大火轉小火蓋好蓋子燉上10分鐘~起蓋翻動一下,以免沾底
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7這個是燉了10分鐘的,再燉15分鐘顏色會更深,加入豬腳燉40分鐘就可以出爐了
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小技巧
醋量可以應個人喜好,喜歡吃汁多點可以加3/2的量