豬腳姜 0

原料

豬手: 1隻， 姜: 一斤， 甜醋: 兩瓶， 雞蛋: 6個

步驟

1豬手飛水煮熟後用冰水浸泡大概半小時，這樣子豬皮不容易煮爛保持良好造型。

2下鍋炒干

3姜去皮後下鍋炒干

4雞蛋煮熟，一半剝殼，一半不剝殼。剝殼的先吃入味快，不剝殼的後吃且蛋殼有助於鈣融化在醋裡面。

5兩瓶醋倒入瓦鍋

6先放姜和雞蛋下鍋，等薑汁出味後再放豬手。煲滾大概一小時後關火燜至入味，然後重複此步驟。

7開吃！

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