原料
姜: 300克(去皮可多加)， 豬蹄: 1隻(豬手豬腳自選，我用豬後蹄啦，皮多肉少噠)， 八珍甜醋: 1200ML(二瓶也有大樽裝3600ML)， 油: 少許， 鹽: 少許， 蛋: 自定(可放可不放)
步驟
1姜去皮,切大塊,用刀輕拍(拍松,但不碎開),入網籃12小時左右吹乾
2曬好的姜直接入干鍋,中小火炒干,加少許鹽和油爆炒1-3分鐘.(這個看個人喜好了,做給坐月子的媽媽吃大多炒得很乾,用我們的話說都炒成姜炭了,平常吃我就少炒一會兒)
3甜醋倒入鍋里,加入2的姜.大火燒開轉小火半小時後關火.浸泡二天後再置灶上燒開15至30分鐘（可選）關火,再浸二天，煮*浸重複2-3次
4煮熟的雞蛋剝去殼入煮沸的姜醋中煮5至10分鐘關火,浸入味後提前食用或者撈起,等煮好蹄子再放回去.(蛋只浸了一個晚上)
5豬蹄切塊(可以整個下),在開水中焯去血水,用清水洗去多餘的浮沫,再入開水再煮20分鐘左右.燜一會兒
6煮好的豬蹄入姜醋中煮30分鐘左右關火浸二天後食用
小技巧
（煮出來即吃和浸二天的口感不太一樣，但吃的時候能吃多少加熱多少，不要不斷的重複加熱，重複加熱後豬皮會像QQ糖的口感，也許更Q） 不著急吃就這麼做的,著急吃就是一起扔進去煮了吃了,但口感和味道是 達不到這種效果的,雞蛋浸過後一般也都撈出來先吃,接著正好下豬蹄. 浸過的蛋像有點兒像"QQ波".
