原料
蘋果: 2個， 低筋麵粉: 150克， 黃油: 60+10克， 雞蛋: 1個， 糖粉: 30+10克， 水: 35克， 鹽: 1/4勺， 檸檬: 1個
步驟
1材料準備齊全
2首先製作派皮，將60克黃油室溫融化，加入150克低筋麵粉，10克糖粉，攪拌均勻，呈細顆粒狀。
3加入35克的水，和成油麵團，拿保鮮膜裹上放入冷藏室待用（一個小時左右）
4第二步開始製作蘋果醬，將鍋內放入10克黃油，小火化開。
5將切好的蘋果倒入鍋內翻炒
6加入30克糖粉，這時蘋果開始出水，製備水澱粉，比例是10克澱粉20克水。
7將水澱粉倒入鍋中，收汁兒，把蘋果醬攪拌均勻，加入1/4小勺的鹽和適量肉桂粉，擠半顆檸檬，冷卻待用。
8把麵皮擀成薄片，放入蛋塔托內，在麵皮上用牙籤戳若干個洞，大約分成6-7分小麵糰，取其中的三分之二做派碗，剩下的三分之一做編織蓋。
9把制好的蘋果醬倒入麵皮碗中
10把剩餘的麵皮切成細條狀，編織蓋在果醬上，刷上蛋液，準備開烤。
11200度預熱烤箱五分鐘，將蘋果派放入烤箱中200度烤制15分鐘，轉170度再烤制25分鐘即可。
12準備開吃啦！
