原料
豬肋排: 四條， 大蔥: 一根， 薑片: 四片， 大蒜: 兩頭， 寶泉大醬: 一勺， 料酒: 適量
步驟
1將豬肋排剁成小塊，用冷水洗凈表面。
2燒一鍋開水，入薑片，汆燙排骨後撈出。
3將排骨導入高壓鍋內，添水，水量沒過排骨即可，下薑片、料酒、少量鹽壓熟排骨。
4冷鍋熱油，入蒜片、大醬超熱，將熟排骨放入炒至表面焦黃，將高壓鍋內燉排骨的湯添到炒鍋中，切蔥段入內，燉十分鐘起鍋。
小技巧
排骨控
豬肋排: 四條， 大蔥: 一根， 薑片: 四片， 大蒜: 兩頭， 寶泉大醬: 一勺， 料酒: 適量
1將豬肋排剁成小塊，用冷水洗凈表面。
2燒一鍋開水，入薑片，汆燙排骨後撈出。
3將排骨導入高壓鍋內，添水，水量沒過排骨即可，下薑片、料酒、少量鹽壓熟排骨。
4冷鍋熱油，入蒜片、大醬超熱，將熟排骨放入炒至表面焦黃，將高壓鍋內燉排骨的湯添到炒鍋中，切蔥段入內，燉十分鐘起鍋。
排骨控
