原料
雞肉: 500克， 土豆: 200克， 紅干椒: 8克， 黑木耳: 10克， 生薑: 3克， 蔥: 2克， 大蒜頭: 10克， 花椒: 3克， 老抽: 1湯匙， 生抽: 1湯匙， 料酒: 1湯匙
步驟
1雞洗凈剁塊，並備好其他輔材
2雞肉加少許老抽、生抽、料酒，戴上手套揉搓2分鐘
3熱鍋熱油放入紅干椒、花椒、薑片、大蒜頭熗鍋至金黃色再撈出，留下底油
4倒入雞塊翻炒加入生抽再蓋上鍋蓋燜兩分鐘
5上色後再加入200克溫開水，蓋上鍋蓋繼續燜
6燜至肉差不多可以插進筷子的時候，加入土豆塊或土豆球，有小土豆克直接放小土豆，沒有的可以用挖球器挖成土豆球
7土豆9分熟的時候放入黑木耳和其他炒制過的辣椒、薑片大蒜頭、鹽等再燜2分鐘
8出鍋擺盤
9大快朵頤吧！
小技巧
配料可根據個人喜愛的口味適當自行調整
