原料
【派皮層】: ， 黃油: 80g， 低筋麵粉: 180g， 細砂糖: 20g， 雞蛋黃: 1個， 鹽: 2g， 水: 35g左右， 【餡料層】: ， 蘋果: 2個， 肉桂粉: 5g， 朗姆酒: 25g， 細砂糖: 70g， 【撒面】: ， 糖粉: 適量， 粗砂糖粒（可選）: 適量， 椰蓉: 適量
步驟
1黃油室溫軟化
2黃油中加入過篩的低粉、鹽、糖，拌勻；
3然後再加入蛋黃、水，拌勻，輕輕的揉拌成團即可，然後入冰箱冷凍15分鐘左右； （切記不可以過份揉搓）
4蘋果去皮；
5切成小丁；
6不粘鍋，小火，入砂糖，炒至融化；
7加入蘋果，炒至微軟；
8加入肉桂粉、朗姆酒，繼續炒制， 直到香味融合，有膠質感即可關火， 待用；
9【擀派皮】 取出派皮，取2/3，擀成薄片，放入模具，派皮一定要高出邊沿的一半，這樣之後餡料汁液才不會漏出來； 【插孔洞】 用叉子在派皮地步均勻的插洞子，防止之後烤制底部受熱膨脹；
10將炒好的蘋果餡料均勻的鋪在派皮上；
11然後把剩下的1/3派皮，擀成薄片， 覆蓋住表面；
12最後表面撒上椰蓉，烤箱175度，中層，上下火，30分鐘左右；
13烤好之後切塊，冷吃熱吃都非常不錯！ ^_^搭配一杯清咖也是非常完美的噠～
14【如果吃不完，怎麼辦？！】 不用擔心啦～ 記得裝入密封容器放入冰箱冷藏 食用時，取出烤箱180度15分鐘左右回溫加熱 反正就是加熱到自己喜歡的溫度就對了～ ^_^ 派皮依然十分酥香哦！！！
