原料
三黃雞: 1隻， 蔥頭: 2個， 香菜: 2根， 醬油: 適量， 花生油: 適量， 薄荷: 適量， 鹽: 適量， 蒜蓉: 適量， 鹽焗雞粉: 適量
步驟
1買回來的雞清洗乾淨 放入一個大點的盤子裡 鍋里放入足量的水燒開後放入雞(連盤子一起)
2中火偏大隔水蒸15-20分鐘(視雞的大小掌握時間)，關火後燜15分鐘左右
3取出吊干湯汁，放涼
4這個時候來做醮味碗 我家人比較挑食 所以每次都做兩個不同的味碗 蔥頭洗凈切小放碗中，加鹽焗雞粉、香菜(不喜歡香菜可不加)、生抽、燒熱的花生油拌勻稍稍腌制一會入味
5第二個味碗，也是我家的獨創，老公的最愛 薄荷洗凈切碎，加蒜蓉、加鹽、少許雞粉，淋上滾燙的熱油拌均即可
6把雞斬塊裝盤，肉嫩鮮美，要不要嘗一塊呢?
小技巧
蒸雞最好用不鏽鋼盤比較容易受熱 雞出鍋後一定要放涼再斬件，這樣不容易散，看起來比較有食慾
