三黃雞一隻，料酒，姜，蔥
1、雞處理乾淨，冷水下鍋，水沒過雞，放料酒、薑片、蔥結。 2、大火煮開後轉小火繼續煮2分鐘，關火不要開蓋子，讓雞在湯中繼續浸泡半小時，讓鍋中的餘溫把雞泡熟。 3、自然冷卻後撈出，在雞表面均勻的刷上麻油，切塊上桌。
