羊裡脊250克，凈魚肉100克，羊腰150克，生粉、香萊、蛋清各50克，饅頭丁、洋蔥、青紅椒、鹽、味精、孜然粉各適量
1、將羊裡脊斬泥，加入剁成蓉的魚肉，放入調料攪拌上勁，擠成肉圓，滾饅頭丁，入油鍋炸酥後擺入盤中。 2、羊腰剞花刀，與配料穿成串，撒上調料入味，烤熟，拼擺入盤中即成。 創新說明 此菜選料廣泛，突出魚羊鮮的傳統，用現代工藝及調味方法加以升華，一菜兩吃，風味獨特。
特點 鮮香滑嫩，刀工精細，造型美觀。 彭繼剛 (湖北)
