里肌肉大排骨2片，地瓜粉1杯，紅腐乳3塊，紅槽1大匙，細砂糖1大匙，米酒3大匙，蒜末10公克
1.骨洗凈擦乾水分，備用。 2.將腌料放入容器中攪拌均勻，將作法1的排骨放入腌漬15分鐘，備用。 3.將作法2的排骨表面均勻沾上地瓜粉，備用。 4.起一鍋放入適量油燒熱至160℃，再放入作法3的排骨轉小火炸2分鐘後撈起。 5.再將作法4的排骨放入了油鍋中，轉大火再炸30秒鐘，撈起即可。
