简介
龙利鱼没有刺，没有腥味，做鱼卷在合适不过了。
可以说这道菜还是超低脂肪的，配上一点甜玉米和胡萝卜，维生素也补充了，大人小孩儿都爱吃~
虽然嫌麻烦没有加蛋清抓鱼，蒸出来的鱼卷一样Q弹嫩滑。
原料
龙利鱼 一块（大概半斤）, 甜玉米粒 一把, 胡萝卜 半根, 史云生浓缩鸡高汤 一小支, 现磨黑胡椒 适量, 寿司用海苔 一张, 淀粉 一茶匙
步骤
1超市买的冷冻龙利鱼块解冻，洗干净并擦干水分
2将龙利鱼用菜刀剁成鱼泥
3胡萝卜去皮切碎，与甜玉米粒一起焯水（水里放少许油）
4将焯过水的胡萝卜碎和甜玉米粒与鱼泥混合，加入浓缩鸡高汤、现磨黑胡椒和淀粉（其实在加淀粉前应该要加一个蛋清的，我嫌难得处理蛋黄就没加），抓匀，并且摔打上劲（摔个8、9次鱼浆就出来了）
5海苔铺平，放入混合好的鱼泥，卷起来（尽量卷紧一点）
6锡纸摸一点油，把用海苔卷好的鱼卷再仅仅包裹起来，卷成类似大糖果的样子，沸水中到大火蒸15分钟左右
7取出蒸好的鱼卷，稍微凉凉切块
小技巧
没有浓缩鸡高汤就用适量盐、味精和糖调味吧~
