手撕包菜的做法 0

原料

包菜1个, 葱适量, 姜适量, 干辣椒适量, 八角1个, 盐适量, 味精少许, 生抽适量, 醋少许, 香油少许

步骤

1 剥去包菜最外边一层菜叶,然后分层撕开洗净

2 再撕成4cm左右的片

3 葱、姜、干辣椒洗净,分别切成葱花、姜丝、辣椒段备用

4 锅内热油放八角,放入姜丝

5 再放葱花、干辣椒爆香

6 倒入包菜翻炒

7 炒至包菜略塌时淋些许生抽

8 加盐、味精调味

9 沿锅边倒入香醋

10 滴几滴香油后即可装盘

小技巧

①倒醋的时候不要把醋直接往菜上倒而是往锅壁上倒,醋液经过高热,就散发出来了

②因为蔬菜的营养会随着烹饪时间而流失,所以全程要大火爆炒

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