原料
包菜半棵, 大蒜3瓣, 姜1小块, 干辣椒5个, 花椒10粒, 盐小匙, 生抽适量, 醋少许, 鸡精少许
步骤
1 包菜半棵。
2 姜蒜、干辣椒切成粒，包菜用手去茎撕成小块，洗净沥水。
3 热锅冷油，放入姜、蒜、花椒煸出香味。
4 倒入包菜和干辣椒，炒至微微发软。
5 调入生抽、香醋，放少许盐翻炒均匀。
6 最后加入鸡精调匀即可。
小技巧
1、包菜必须去茎，用手撕成小块，否则很容易发苦。
2、包菜洗净后尽量沥干水分，要不然炒出来一锅水影响口感。
3、因为生抽是咸的，所以盐要少放。用老抽的话颜色太深了。
