原料
步骤
1五花肉开水下锅,去血沫和腥味,煮两分钟后,沥干水分,放凉备用。
2五花肉放入冷油锅,炸至金黄色。(可将肉中的多余油脂炸出来,保留了胶原蛋白,既美容又不发胖。)
3将糖炒出焦糖状,放入炸好的五花肉,上糖色;
4放入八角、姜片、葱段,去腥、体香味;放入酱油、水,比例为1:4。
5倒入压力保中炖煮。加入绍兴黄酒,去腥、提色、提味。
6西兰花焯水一分钟,捞出放凉;肉捞出摆盘。
7取煮肉原汁,放入话梅,加入桂花酿,烧至沸腾,用淀粉勾芡。淋盘,即可上桌。
1五花肉开水下锅,去血沫和腥味,煮两分钟后,沥干水分,放凉备用。
2五花肉放入冷油锅,炸至金黄色。(可将肉中的多余油脂炸出来,保留了胶原蛋白,既美容又不发胖。)
3将糖炒出焦糖状,放入炸好的五花肉,上糖色;
4放入八角、姜片、葱段,去腥、体香味;放入酱油、水,比例为1:4。
5倒入压力保中炖煮。加入绍兴黄酒,去腥、提色、提味。
6西兰花焯水一分钟,捞出放凉;肉捞出摆盘。
7取煮肉原汁,放入话梅,加入桂花酿,烧至沸腾,用淀粉勾芡。淋盘,即可上桌。