原料
中种酵头：天然酵母20克，高筋面粉40克，牛奶40克: ， 主面团：高筋面粉200克，淡奶油90克，牛奶50克，糖20克，盐3克，黄油20克: ， 辅料：酥粒适量:
步骤
11、中种酵头的全部原料混合均匀，盖上保鲜膜，室温发酵至2-3倍大（现在天气热，一般4小时左右就能完全膨胀了）
22、发酵好的中种酵头全部（100克）加上除盐和黄油以外的全部材料揉匀后浸泡1小时（因为天气热，我把面包放在冰箱里冷藏1小时
33、加入盐揉均后，再加入黄油揉匀（这时的面团已很有弹性了）
44、静至30分钟后开始折叠，拉起面团一端折到中间，再把另一端的面团折过来盖上去，然后把面团转90度再重复做一次，完成后折口向下放，30分钟后再重复一次，一共折叠5次。（这是向德州农民学来的。特感谢她折叠的图片，点这里：s&f，我现在做面包基本上都是这样折叠，很好使）
54、折叠好后，盖上保鲜膜开始发酵，面团发酵到大约1倍大时，放入冰箱冷藏一晚上，每二天拿出来时已发到了2-3倍大了
6拿出面包后先醒半个小时，（如果没有达到2-3倍大，就让它再发一会）
7将面团分割成6等份（我做了两个），分别滚圆，松驰一会
8把面团整形成长条，三根一组辫成3股辫子，（辫好后把两头向里收一下）进行最后发酵
9在发好的面团上刷上蛋液，撒上酥粒。
10烤箱预热180度，30分钟，看上色后盖上锡纸。
小技巧
冷冻后的淡奶油用来做面包，奶香味不减。
