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原料
油皮部分: , 糖霜: 25克, 小麦粉: 120克, 低筋面粉: 120克, 水: 110克, 黄油: 30克, 油酥部分: , 小麦粉: 180克, 黄油: 70克, 馅: , 豆沙: 一包, 蛋黄: 10粒
步骤
1加水揉油皮,一定要慢慢加,因为面粉的吸水性不一样
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2油皮揉好后放在旁边盖上保鲜膜醒15分钟,然后做油酥,用油直接揉面就可以了
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3蛋黄切成两半,喷上高度白酒进烤箱160度烤5分钟,然后拿出来放凉,豆沙15克一个,包住蛋黄,先把馅做好,放在一边
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4把油皮和油酥分成20份,油酥揉成圆小球,包在油皮里面,用擀面杖擀成牛舌状,卷起来,再擀一次,再卷起来,搓成圆的,压扁,然后包馅!
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5进烤箱烤10分钟,180度,然后拿出来,刷蛋黄液,让其上色
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6烤10分钟,再刷一次!
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7再烤10分钟,就可以啦
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8加上包装,是不是很漂亮
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