原料
鸡蛋: 1只， 猪肉: 两块， 玉米片: 一大碗， 淀粉液: 一碗， 胡椒粉: 一勺， 咖喱粉: 半勺， 番茄酱: 两滴， 圆白菜叶: 一片， 黄瓜: 半根， 熏火腿: 小块
步骤
1把两块肉筋的部分切一下（炸的时候不会翘起来）用刀背剁软肉 然后抹上盐和胡椒粉腌十多分钟
2把圆白菜切丝越细越好 黄瓜切片 摆盘
3准备三个碗 依次放淀粉液/蛋液/玉米片碎片（捏得越碎越好 而且用玉米片裹 炸出来比面包糠脆）
4把腌好的肉 先在淀粉液里裹 然后蛋液里 最后玉米渣 玉米渣一定要多裹 然后等玉米片完全吸附在肉上了再下锅炸
5油烧五六成热就把猪肉放下去炸 不要太久 记得火小点 不然炸不了两分钟关火的时候就会糊
6炸好后捞出来晾晾 不烫手了用有锯齿的小刀轻轻切开猪排 切成几块 不能太用力
7最后放进摆好的盘子里 猪排上撒点咖喱粉 圆白菜丝上滴上番茄酱
小技巧
腌肉的时候盐千万不能多/还有就是炸得差不多一定要马上捞 就算已经关火了 油的余温依然很高 还是会把猪排炸糊 就几秒钟的事
