原料
虾: 500克， 土豆: 300克， 大葱: 半根， 姜: 半块， 蒜: 几瓣， 干红辣椒: 1大把， 食用油: 适量， 盐: 少许， 豆瓣酱: 2勺， 淀粉: 2勺， 料酒: 少许， 花椒: 1把， 香菜: 少许
步骤
1将虾洗净，剪去虾须，用牙签挑净虾线，处理好的虾再次洗净，然后用盐和料酒腌10几分钟。
2干红辣椒去籽剪成小段，葱切片，姜切丝，蒜切片，土豆去皮切成细条。
3土豆条和虾分别裹上少许淀粉（各1勺）。
4土豆入油锅煎炸，炸至金黄后捞出沥油，炸剩的油中放入虾煎炸， 炸至虾变红后盛出。
5炸虾剩下的油中再加倒点油，放入葱姜蒜，花椒和干红辣椒爆香。
6倒入虾和土豆混合翻炒，然后加入豆瓣酱炒匀后出锅。
7出锅后撒上香菜即可开吃，或用小炉（酒精炉，卡式炉等）边加热边食用。
小技巧
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