原料
高筋麵粉: 500g， 黃油: 20g， 水（牛奶）: 適量， 雞蛋: 1個， 酵母: 4g， 糖: 65g， 鹽: 2g
步驟
1準備好所有材料，黃油提前軟化。
2將麵粉，鹽，糖，酵母分別倒入盆中用叉子或筷子攪勻。
3雞蛋打入盆中，用叉子打散後再與麵粉混合。
4慢慢的加入水或牛奶，邊到邊攪動。
5比平常和包子饅頭的面要濕一點就行，醒15分鐘左右。
6麵糰開始很粘手，手上不時的抹上麵粉，可以藉助刮板。
7邊揉邊拿著麵糰一角向前摔，幾分鐘後拉開麵糰看看。
8可以出粗糙的膜就可以加入黃油了。
9黃油加入後先揉勻，麵糰與黃油吸收，接著提著麵糰向前摔。
10幾分鐘後拉開麵糰看看出膜狀況，出膜光滑就可以發酵了。
11放在盆里或直接放在案板上，發酵1-1.5個小時就好了。
12用手粘上麵粉，在麵糰中間戳個洞不回收就好了。
13直接用手按扁排氣，用刮板或刀分成大小一樣的等分。
14我剛好分成12份，用手整成圓形醒10分鐘。
15在次按扁整成圓形，發酵半個小時左右就好了。
16烤箱180℃預熱10分鐘，這是可以刷蛋液了，撒上白芝麻。
17放入烤箱中層烤20分鐘，時間根據自家烤箱來定。
18成品。
小技巧
和面是要看麵糰乾濕度才行，要比平常做包子饅頭和的面要濕一點，太濕了就會很粘手，手上抹上麵粉揉面，藉助刮板很好揉面的，太乾了就用手粘點水揉，不要太多了，感覺麵糰不會太干就行了。 烤箱時間根據自家烤箱來定，我的烤箱180℃烤了40分鐘，顏色感覺剛剛好，我用的長帝烤箱感覺用的很好啊。
