重乳酪蛋糕 0

原料

餅底:: , 消化餅乾: 40g, 黃油: 15g, 蛋糕體:: , 奶油奶酪: 240g, 淡奶油: 45g, 糖粉: 40g, 雞蛋: 1隻, 玉米粉: 1.5大勺, 檸檬汁: 1小勺, 朗姆酒: 1小勺

步驟

1消化餅乾搞碎,譬如料理機,譬如保鮮袋裡用擀麵杖,黃油融化後攪勻,鋪在模具底部壓實,冰箱冷藏

2奶油奶酪軟化,可以隔水加熱以加速軟化

3拌順滑

4加入糖粉,攪勻

5加入淡奶油,攪勻

6加入一隻雞蛋,攪勻

7再加入玉米澱粉,依舊攪勻

8最後加入檸檬汁和朗姆酒,攪勻,這兩個是增加些風味而已,沒有可不加

9倒入已冷藏的模具中

10140度預熱,50分鐘,再190度上火10分鐘用於上色,最後放涼脫模

11切面!還行,用普通刀切的,味道如我一開始所述,和麵包新語的同等感覺,但其實不是我喜歡的,下次再嘗試其他方子,爭取作出像食之秘這種creamy口感的

小技巧

還是一點:各家烤箱脾氣不同,人家方子裡的溫度和時間只能是參考!像我這隻,最後上色偏深了,當然深淺其實我都無所謂,關鍵的還有口感,只能靠多試驗幾個方子才能摸到適合自己口味的了

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