原料
消化餅乾: 60g， 黃油: 30g， 奶油奶酪（芝士）: 250g， 蛋黃: 1個（25g）， 全蛋: 1個， 酸奶（如果草莓醬酸可不加）: 25g， 玫瑰醬: 40g， 草莓醬: 10g， 淡奶油: 35g， 糖: 20g， 蛋白: 1個（60g）
步驟
1六寸活體模具底部鋪上油紙，方便脫模。消化餅乾磨成粉，加入融化的黃油，攪拌均勻，鋪在六寸活體模具中，鋪平備用。 烤箱預熱180度，中下層放入烤盤倒上水備用
2奶油奶酪鎘水加熱打滑或用微波爐加熱1分鐘左右再拿出來用打蛋器打滑
3加入蛋黃跟全蛋混合液，打蛋器攪拌均勻，一定要攪拌均勻順滑無顆粒
4加入玫瑰醬跟草莓醬，攪拌均勻
5加入酸奶跟淡奶油，攪拌均勻，攪拌好的應該是順滑粉色的混合液
6蛋白分三次加入砂糖打至發白硬挺。蛋白分次加入芝士混合液，用刮板上下翻至攪拌均勻
7倒入模具內，鎘水180度45分鐘，自己烤箱溫度自己調整哦，烤好後不要馬上拿出來，繼續在烤箱內冷卻後再拿出來，冷藏幾小時後脫模裝飾就好了
小技巧
1、很多人可能奇怪為什麼要加草莓醬，這個蛋糕好吃的關鍵就在這，一定要加，不然玫瑰醬都很甜，就會膩，加草莓醬可以提升玫瑰香氣增加酸甜的口感 2、如果草莓醬甜，比如自己做的，就要加酸奶，只加酸奶就沒有草莓醬加下去那麼香，也可以用覆盆子醬，藍莓醬替代 3、很多人鎘水烤餅乾會軟爛，其實用比較硬制的餅乾就剛剛好，比如奧利奧，比較硬鎘水後軟一點剛剛好 4、如何看芝士蛋糕烤好了，只要輕輕搖動芝士蛋糕不會像布丁一樣有晃動的地方就好了，如果表面顏色不夠深可以時間到後再放上層烤幾分鐘上色
