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原料
櫻桃: 20個, 杏仁粉(餅底): 100克, 黃油(餅底): 20克, 椰子油(餅底): 40克, 瑪思卡彭: 250克, 淡奶油: 400ml, 可可粉: 15克, 吉利丁粉: 12克, 代糖: 隨意按口味, 咖啡Espresso: 50ml, 杏仁酒: 50ml
步驟
1融化黃油+椰子油+杏仁粉=餅底
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2瑪思卡彭+軟化吉利丁粉(隔水融化)+打發的淡奶油+代糖
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3分成三份,一份加可可粉,一份加杏仁酒和咖啡
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4先咖啡慕斯底冷凍20分鐘,再巧克力慕斯中層冷凍20分鐘,最後奶油慕斯+櫻桃裝飾,冷藏至凝固(約20分鐘)
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小技巧
我著急出門,咖啡底冷凍時間不夠,只冷凍了10分鐘,分層就破壞了……