原料
雞肉: 半隻， 土豆: 兩個， 花椒，辣椒，八角，桂皮，香葉: 若干， 蔥、姜、蒜: 若干， 料酒: 適量， 白糖: 一勺， 燴麵片: 兩片， 青菜: 若干
步驟
11、雞肉飛水洗凈，晾涼待用； 2、鍋內放適量油，涼油放入花椒炸花椒油，炸好後花椒撈出。 3、放糖一勺，炒出焦糖色，如圖就可以了。
2倒入雞肉，翻炒均勻掛色，如圖
3掛色均勻後，放入姜、蔥，干辣椒翻炒片刻，加水或啤酒燉煮，水量剛剛蓋住雞肉就行。喜歡吃熟蒜的也可以放一些蒜塊。
4土豆切滾刀塊，雞肉燉上十幾分鐘就可以放土豆塊啦。
5燉土豆的空擋可以把燴麵片拽好，燴麵快煮好的時候放入青菜。
6大盤雞出鍋時別忘了撒點香蔥。
7有菜、有肉、有面，開吃！
小技巧
1、炒焦糖色的時候想要顏色深點可以多放一點點糖，但不要過多； 2、喜歡麻就多炸些花椒，喜歡辣就多放干辣椒翻炒，我家老人不能吃麻辣，我做的時候放的很少。 3、雞肉炒好加水時，如果要放土豆，要吃面的話，水稍微多一點點。 4、燴麵和青菜另起一個鍋煮，吃完雞肉和土豆後，把面和青菜倒入湯汁中。
