原料
雞: 半隻， 土豆: 2個， 冰糖: 少許， 啤酒: 一瓶， 青椒: 一個或兩個， 大蔥: 半根， 寬粉皮: 若干， 豆瓣醬: 適量， 姜: 三四片， 蒜: 瓣， 花椒: 適量， 干辣椒: 適量， 八角: 兩個， 桂皮: 適量， 鹽: 適量， 醋: 少許
步驟
1把土豆切塊（差不多拇指大小的塊塊就行）；提前把寬粉泡好；青椒切好；干辣椒和大蔥切段，姜和蒜切片；
2把雞剁好，冷水下到鍋里煮，放點薑片和蔥段，到一點生抽去腥，水煮開之後把血沫pie掉，然後差不多再煮一兩分鐘，關火，把雞肉撈出來
3炒鍋放油，放冰糖用小火一點點把糖融化換成焦糖色（一定要用小火！！要不然會焦！！！），把花椒粒放進去炸香，然後下雞肉，用焦糖給雞肉上色。
4雞肉上色了以後放薑絲蒜片炒出香味，然後放干辣椒熗香，然後加一大勺豆瓣醬，跟雞肉翻炒均勻，放一丟丟醋和一些鹽。
5然後倒入一整瓶啤酒?，把土豆放進去，加八角桂皮，加干辣椒，啤酒一定要末過雞肉和土豆，如果沒有的話可以加一點水。
6把寬粉均勻的鋪在雞肉和土豆上面，蓋上鍋蓋燜十幾分鐘左右，過程中不要翻炒，火不要太大，不然容易糊
7水收的差不多了之後稍微翻炒一下。
8放青椒和大蔥，稍微炒一下就好不要炒的太融
9關火，放點雞精或者味精。然後就完成了
