原料
土豆: 2個， 雞: 1隻， 啤酒: 1瓶， 花椒: 10粒， 豆瓣醬: 2勺， 洋蔥: 1個， 青椒: 1個， 八角: 1個， 大蔥: 1根， 干辣椒: 4個， 蒜: 6瓣， 糖: 適量， 薑片: 5片， 醬油: 適量， 鹽: 適量
步驟
11.雞肉剁塊焯水至發白
22.熱火倒油，放三大勺糖，用小火炒糖色。糖色炒好後放入雞塊翻炒均勻上色，再放入姜，蒜，辣椒，八角，花椒和豆瓣醬煸炒出香味，豆瓣醬炒出紅油。
33倒入一瓶啤酒，量差不多淹沒過雞肉。再放適當生抽調味。
44.待湯汁收至3分之2的時候把土豆塊均勻的鋪在雞肉表面，半浸泡在湯汁里，千萬不要沉底了，會糊的。
55.湯汁收濃後放入切塊的青椒和洋蔥翻炒兩下至微微軟掉就可以出鍋了
