原料
整雞: 一隻， 土豆: 若干， 辣椒: 若干， 面: 若干， 蔥 姜 蒜: 若干， 干辣椒: 若干， 啤酒: 一聽， 花椒 八角 桂皮: 若干， 豆瓣醬: 若干， 冰糖: 若干
步驟
1將整雞切成塊狀。並冷水入鍋，焯出血水。放入盤中。
2將蒜和姜切末，泡入涼水一碗。蔥切段。花椒、大料、桂皮、干辣椒備出。
3土豆去皮切塊，辣椒切塊。塊大一些，後面需要長時間燉煮。
4炒鍋熱油，放入冰糖，炒糖色。
5將雞肉放入炒鍋，翻炒，令每塊雞肉包裹上糖色。
6倒入蒜姜水、再倒入啤酒。
7放入干辣椒、花椒。倒入若干豆瓣醬。再放入八角、桂皮。大火燉煮二十分鐘。若此時水不夠可倒入溫水若干。
8二十分鐘後，看看雞肉是否酥爛，加入溫水放入土豆，小火慢燉。
9土豆酥爛後，放入蔥段辣椒，大火翻炒收汁。出鍋享用！
10可在以上步驟中，另起鍋煮麵，面熟後涼水過面，菜出鍋享用到一半後，可將面拌入！
