客家菜:石耳兔汤

原料

石耳: 20克, 兔肉: 250克, 盐: 适量, 鸡精: 适量

步骤

1石耳中放入食盐、米酒并轻微抓揉,用以除净沙石。

2将抓揉后的石耳用清水洗净待用

3将兔肉斩成块状,与石耳置于盆中。

4倒入清水和适量食盐。

5放入锅中隔水蒸煮30分钟,调味即可,汤甜滑润舌。