簡介
這是一款經典的夾著蛋奶的雞蛋糕甜品。可以用溶化的巧克力或撒上糖粉來點綴。
原料
蛋奶的原料：，砂糖100克，麵粉5湯匙，鹽1撮，牛奶475毫升，蛋黃2個，打散，香草精1茶匙，雞蛋糕的原料：，黃油100克，水225毫升，麵粉125克，鹽1撮，雞蛋4個
步驟
1.蛋奶的做法：在小平底鍋里將糖、麵粉和1撮鹽拌勻，邊攪邊加牛奶，直到變成柔滑的漿，然後用中火煮開並不斷攪拌，煮開60秒之後，倒一小部分到2個打散的蛋黃里並攪拌。把熱的蛋黃倒回鍋里加熱並攪拌，直到再次起泡為止。端離火源後加香草精，蓋好放冰箱冷藏。 2.烤箱預熱到攝氏230度。 3.雞蛋糕的做法：在中號平底鍋里將黃油和水煮開，篩入麵粉和1撮鹽並一起倒進煮開的漿里，用力攪拌直到形成一個球。端離火源後逐個加入雞蛋，每加一個就用力攪拌一次。用勺把蛋漿舀進烤盤裡，或用漏管子淋成需要的形狀。 4.在預熱好的烤箱中烤10分鐘，然後把溫度調低到攝氏200度再烤25分鐘，直到色澤金黃。完全冷卻後從烤盤裡取出，中間夾上蛋奶，頂上澆上澆料或撒上糖粉即可。
