原料
黃油: 100克， 糖粉: 90克， 雞蛋: 2個（約100g）， 低筋麵粉: 100克， 鹽: 1.5克， 熟紫米（混合適量糯米）: 80g， 西柚皮/檸檬皮/橙皮（三選一）: 適量， 朗姆酒: 15ml， 刷糖水：: ， 白砂糖: 20g， 水: 70g
步驟
1準備好原材料 磅蛋糕模具內塗軟化黃油 方便脫模 鹽和糖混合 低粉過篩 黃油微波爐加熱至液態
2兩個雞蛋打入無油無水的盆中 盆放入溫水中 以最快的速度打至起泡 分兩次加入糖粉打發 在此過程中保持水溫 ps我是直接把盆放在加了水的鍋子裡（先大火燒開水 稍等片刻 把盆放入鍋子開始打發的）
3打發至體積變大 顏色變白 打蛋器划過能留下明顯痕跡
4將過篩過的低粉再次過篩入打發完雞蛋的盆中 攪拌均勻 無粉粒 少量多次加入黃油 每一次都要攪拌至完全融合
5第四部得到的麵糊等量分為兩份 其中一份加入紫米中攪拌均勻
6另一份中加入朗姆酒和西柚皮 攪拌均勻
7此時烤箱預熱180° 先將紫米糊倒入模具 中間那個我加的是做芋泥酥剩下來芋泥 大家如果也有需要可以去搜芋泥餡學習
8再鋪上另一份麵糊 表面抹平 舉起模具往桌上敲(￣∇￣)體現我女漢子的時刻到了 敲掉大泡泡哦耶✌️ 可以放進預熱完的烤箱去啦 170° 30分鐘
9拿一個小鍋煮糖水～ 煮開就可以 磅蛋糕出爐後 倒扣敲一下 脫模 表面刷糖水 要把糖水都刷進去！！！ 刷完以後用烘培用紙包起來 再包好保鮮膜扔冰箱～ 2-3天以後回油完 就可以開吃啦～登登登
小技巧
敲黑板！這是一款沒有加泡打粉的磅蛋糕www 因為打發了全蛋給它了生長的動力嘿嘿嘿 也許會比加了泡打粉的蛋糕個子更高 所以一定要認真打發蛋白喔?
