熏糖醋马鲛鱼

原料

马鲛鱼: , 酱油: , 料酒: , 醋: , 白糖:

步骤

1马鲛鱼洗干净,放入冷冻箱冻几个小时,这样切片的时候肉不会碎,冻到切着不费劲,肉又不会碎就可以了,各家冰箱脾气不一样自己掌握。 把所有的料找个大点的碗调匀。酱油料酒看你鱼的量决定吧, 白糖跟醋比例1:1,自己边尝边调吧,直到你认为满意为止。然后把鱼放进去腌两小时左右。

2腌好后找个合适的工具前后阳台随便晾吧,有院子的当然可以晒在院子里,不用像我要顶着生完小孩后猪一样的体重在灶台上爬上爬下,这是晒在厨房后窗上的不便之处,但无奈此处西北风比较猛不是。 老公闲置多时的蟹笼成了我最好的晾网,上下透风,非常完美,嘿嘿!

3风大晾一天就差不多了,下油锅炸一两分钟就可以了,具体看你切的厚薄吧。剩下的放保鲜袋丢进冷冻箱,随吃随炸。