原料
豬蹄: 4斤， 姜: 2斤， 雞蛋: 12個， 甜醋: 2.2升的一瓶， 冰糖: 100克， 魚皮膠乾貨: 半斤
步驟
1豬手，買的時候讓豬肉佬給燒好毛去趾甲，砍成塊。
2魚皮膠，提前一到兩天泡好。 【需要魚皮膠的V：WingHRX】。 魚皮膠乾和硬不易泡發，膠原蛋白豐富，不肥膩，是替代豬皮養顏的佳品，推薦！
3選擇任意品牌的甜醋，個人沒有特別講究，不買假貨就好。
4黃伯一早幫忙削姜皮。
5削的，老爸用削，以前月子裡，吃的是刮的。削和刮，一個小動作，卻看到不同的人生……。 回來，說姜醋。
6豬手濾干水，下鍋炒干。
7姜拍扁
8醋入煲，燒開。
9放入豬手。
10姜炒干水分。
11在燒開的豬手和醋湯里，放入炒乾的姜塊。
12香味已經蔓延整個廚房，飄出窗外。路過的啊婆在叨叨"有人煲姜醋"~♒?
13雞蛋白水煮好
14剝殼放入醋煲內，繼續煲。
15放入紅糖
16熬煮快3個小時，實在忍不住，勺了一小碗試吃。為食之過，豬手還不夠綿爛，可是足料的滿足感和美味的雞蛋，已經把前幾天吃了【假姜醋】的不平衡扳了一半回來。
17魚皮膠第一天沒泡開，第二天才能砍塊。 下次做一定要提前泡開。 想體驗魚皮膠的+V：WingHRX
18砍成塊狀的魚皮膠
19濾乾擦干水分，放入醋煲，攪勻，繼續煲。
20豬手的脂肪太多，每次加熱要撇出來。 每天煲熱半小時，想吃的勺出即時吃的份量。煲里的材料不能沾水，每天煲一次。 一般第五天以後就已經很好吃。
21記得每天加熱，大火燒開，小火10分鐘到半小時。
小技巧
一定記得要撇去浮油，吃的是滋補和加速身體循環的能量，而不是脂肪。
