红豆红糖年糕

原料

糯米粉: 160g, 红糖: 100g, 红豆: 50g, 热红豆汤: 适量, 冰糖(可不放): 10颗

步骤

1红豆提前浸泡一晚,加水和冰糖煮熟,但不要煮的红豆开花哈,保持豆子颗粒的完整性。

2将热红豆汤滤入碗中备用;红豆滤干水分后也放一旁备用。

3糯米粉倒入大容器,再加红糖,将糖、粉混合,酌量加入热红豆汤,拌至无颗粒糊状,倒入红豆,搅拌均匀。

46寸锡纸模刷植物油或黄油,倒入糯米糊,上蒸笼,蒸至牙签下去,出来不粘糊,大约15~20分钟就好啦!趁热吃,放凉吃都非常不错!(我没有刷油,脱模不容易,所以建议刷油哈!)

小技巧

这款年糕非常简单易做 蒸出来的糕点是略呈透明状,香糯甜软,非常Q!老少咸宜哈! 因为用红糖,所以不会太甜,如果不喜甜,则可以在煮红豆时省略冰糖一步。 红豆一定不要煮久,这样蒸出来的年糕里的红豆粒虽是偏硬,但是很香,而且有给软糯年糕定型的作用。 我没有把煮的红豆全部倒入米糊里,自己酌量加即可。