紫薯千层糕少量简易版初学

原料

紫薯浆:: , 马蹄粉: 57.5g, 紫薯: 1个(100g左右), 白砂糖: 65g, 水: 150g+132g, 白色浆:: , 马蹄粉: 57.5g, 白砂糖: 65g, 椰浆: 200g, 水: 132g, :

步骤

1紫薯削皮,切小片,蒸好待用

2取紫薯浆里的150g水➕65g糖➕57.5g马蹄粉搅拌均匀,再加入紫薯,倒进搅拌机,搅拌均匀, 倒出备用!

3取132开水,把上步骤2中搅拌好的紫薯慢慢倒入开水中,边倒边搅拌,这样紫薯浆就完成啦,放一边备用

4现在做白色的浆,1⃣️57.5g马蹄粉➕132g凉水搅拌均匀 2⃣️65g糖和200g椰浆搅拌均匀,然后放火上煮半开,关火!不用全开 然后把1⃣️倒入2⃣️中,边倒边搅拌,搅拌均匀!这样白色浆就完成啦!两种浆就完成啦!

5开始蒸,锅里水开,放碟子(我家没别的适合的器皿所以用盛菜的碟子了),拿个小勺一勺紫薯浆弄平,蒸三四分钟,等熟了再放一层白色浆,重复一层层来,我家盛菜碟子可以放六层! 最后一层的时候蒸久一点,七八分钟那样!

6出锅以后是凝固的!

7放凉一点切开就可以了,我用菜刀沾水湿湿直接切的,也很平整,切一下洗掉粘性的弄湿再切,这样不会粘刀

8一层层的很漂亮

9切成小方块状也很好看!

10咬了一口才想起来拍视频??,忽略比较难看,主要是想让大家看见软软的弹弹的

小技巧

紫薯不宜贪多,太多会影响弹性哦!