红烧大虾

原料

虾: 只, 葱: 根, 姜: 片, 料酒: 勺, 生抽: 勺, 老抽: 勺, 白糖: 克, 花椒:

步骤

1鲜虾洗净,剪须

2油5成热放花椒炸出香味后捞出

3葱姜炝锅

4鲜虾入锅炒至变色后加料酒,生抽,少许老抽,白糖少许,盐炒匀后加水

5大火烧开3分钟后加少许鸡精出锅。

小技巧

水不要太多,虾加热时间长了影响口感 花椒非常关键,放与不放口味相差很大 老抽可不放,以免放多导致颜色过深影响美观