红烧大虾

简介

味道醇厚,鲜美异常。

原料

活虾1斤,生姜,盐,生抽,葱末,白糖,料酒

步骤

1、虾洗净,用牙签去虾线,控干水分。 2、起油锅,烧至四成热时放入一调羹白糖,炒至糖溶化呈现浅咖啡色时,放入虾煸炒。 3、加入几片生姜,一调羹酱油,料酒、盐适量略加一点水,不断翻炒直到虾熟关火,即可出锅装盘。 

小技巧

1、一定要用鲜活的虾,味道才会鲜美。 2、糖不要炒过火,否则会发苦。