原料
雞爪: 兩斤, 鹽: 適量, 鹽焗雞粉: 30g, 蒜頭: 適量, 姜: 適量, 梔子: 12粒, 陳皮: 適量, 五香粉: 適量, 黃酒(或者料酒): 適量
步驟
1雞爪洗凈去掉指甲。
2放點薑片和一點點黃酒酒焯下,撈起過冷水,並用冷水泡一會。
3雞爪濾水,用15g鹽焗雞粉,適量鹽,五香粉拌均勻後放冰箱2個鐘。
4弄好配料,梔子要切碎,煮開水放配料,加適量鹽、黃酒大火煮兩分鐘後加入15g鹽焗雞粉攪拌均勻。
5倒入雞爪,煮開後中火8分鐘撈起,用風扇吹涼。
6放冰箱兩個小時候就可品嘗美味啦
小技巧
喜歡辣的可以放些辣椒一起煮開水,味道更好,我家娃不能吃辣,所以沒放。