原料
雞蛋: 4枚， 可可粉: 一茶勺， 細砂糖: 60克， 黃油: 50克， 牛奶: 50ml， 朗姆酒: 一小瓶蓋， 檸檬汁: 幾滴， 低筋粉: 70-75克， 巧克力: 40克， 香草精: 幾滴， 馬斯卡彭cheese: 125克， 淡奶油: 125克， 當季水果: 若干， 玉米澱粉: 一小勺
步驟
1以上為蛋糕底主要材料
2按照一般步驟，先隔水軟化黃油，做巧克力味道的就把巧克力掰成塊和黃油一起小火軟化
3蛋黃蛋白分離。先蛋白加檸檬汁，分三次加糖打發。糖分60克隨意留差不多四分之一給蛋黃就可以。蛋白硬性發泡，因為最先打發，所以可以打的結實點以免消泡。
4蛋黃和糖混合，打至泛白，然後分批逐步加入朗姆酒，牛奶，可可粉，巧克力黃油混合物，然後分三次篩入低筋粉。每次加入一種配料時用攪拌機稍微攪拌幾次，或者手動攪拌下也可以
5烤箱165度預熱。把打發的蛋白三分之一拌入蛋黃混合物中，切拌。然後把蛋黃蛋白混合物全部倒入打發的蛋白中快速切拌避免消泡。把拌好點的混合物倒入模具中入烤箱。烤箱溫度回調至150度，烤50分鐘左右。
6烤好後我採取立即脫模
7修修切切邊角然後分兩片，放涼
8冬天我喜歡用純奶油打發裝飾，口感輕盈像紅寶石蛋糕里的奶油。不大長時間保持形狀。現在天氣回溫，我就用一半馬斯卡彭cheese一半奶油打發。稍微打硬點方便之後做裝飾。
9這次還特地做了巧克力淋面甘那許，基本就是等量的巧克力和熱奶油混合加熱放入兩片泡好的吉拉丁片。稍微涼一點後開始澆淋
10塗抹夾層奶油
11澆巧克力淋面，勉強可以看
12哇咔咔，終於到最喜歡的裝飾步驟了，隨意隨意隨意
13完成！
小技巧
這次正好家裡有齊全的有機材料特此拍了張全家福，有時候確定缺西樓下超市補全，只要味道ok就可以。小寶哭了so沒時間回看是否寫的正確，大家隨意！
