原料
雞蛋: 3個（約130克）， 低筋麵粉: 50克， 牛奶: 40克， 細砂糖: 60克， 油: 35克， 玉米澱粉: 5克
步驟
1蛋黃和蛋白分離
2純奶和油倒入蛋黃，晃動混合，放在一邊備用
3蛋白用電動打蛋機高速打發，至尖勾
4倒入3分之1的細砂糖，打發至尖勾 倒入2分之1的細砂糖，打發至尖勾 倒入剩餘的細砂糖和玉米澱粉，打發至尖勾
5用刮刀刮下邊緣的蛋白霜，低速打發
6在蛋黃碗里篩入低筋麵粉，手動攪拌，至無顆粒
7將一坨蛋白霜加入蛋黃糊，攪拌
8將所有的蛋黃糊倒入蛋白霜，攪拌
9倒入蛋糕模具，震出空氣
10烤箱160度烤30分鐘
11完成取出，從高空摔下震出空氣，倒扣晾涼，脫模
