原料
細砂糖: 60克， 蛋白: 80克 約三個， 蛋黃: 50克 約三個， 低筋麵粉: 50克， 全脂純牛奶: 40克， 色拉油: 35克， 玉米澱粉: 5克， 檸檬: 少許
步驟
1準備好所有的食材原料。
2蛋清、蛋黃分離。
3在蛋黃中加入牛奶、色拉油、輕晃，使色拉油和牛奶封住蛋黃，避免蛋黃接觸空氣而幹掉。放置備用。
4低速打散蛋清。
5分三次加入細砂糖，高速打至蛋白感覺有阻力，打蛋器提起來有兩個堅挺的小尖尖。
6加入玉米澱粉，低速混合。備用，下面處理蛋黃部分。
7將加入牛奶、色拉油的蛋黃低速打至乳化狀態。
8低筋麵粉過篩，分兩次拌入蛋黃部分。
9將三分之一蛋白霜加入蛋黃部分使其變輕盈。
10將拌好的蛋黃部分倒回蛋白霜，十字翻版均勻。接下來有兩種可能一個是放入有烘焙紙的模具和沒有烘焙紙的模具。
111:直接倒入模具中，輕摔震出氣泡，用牙籤來回劃破表面氣泡。130度上下火烤40-50分鐘。根據自己烤箱性能調整。
12烤好後輕摔一下立馬倒扣，兩小時後脫模。
132:倒入有烘培紙的模具中，輕摔震出氣泡，用牙籤來回劃破表面氣泡。130度上下火烤40-50分鐘。根據自己烤箱性能調整。
14輕摔倒扣，五分鐘就能脫模。
15想吃有點兒熱熱蛋糕的朋友可以用2，即使放涼也還是很有彈性的很軟很綿。
小技巧
這個配方的甜度非常適中，是記憶中很古早的味道。可以自己再配奶油、果醬、水果或巧克力等。還有就是最後拌蛋白霜的時候一定要輕盈，十字翻拌，不要因大力而消泡。大家一起來吃蛋糕吧❤️
