原料
麵粉: 40g， 牛奶: 80g， 黃油: 40g， 雞蛋: 2個， 淡奶油（餡兒料）: 250g， 草莓干凍粉（餡兒料）: 10g， 細砂糖（餡兒料）: 20g
步驟
1黃油、牛奶放置於小鍋內燒開融合（注意燒牛奶的時候要用小火，我就干過牛奶大火燒溢出來，把燃氣灶的蜂窩頭堵死，第二天找人上門修煤氣）
2麵粉篩入1中均勻攪拌成團（一定要篩哦，否則容易生麵粉結團；麵粉的話無所謂高中低筋，隨意用的，我這次就用了之前沒有貼標籤的不明筋度的麵粉）
3重新講麵粉團放回火上炒拌至鍋底有點粘底，然後離火放涼至麵糰不燙手
4雞蛋分批拌入，注意分三次左右，放一次拌勻了再放下一次
5拌雞蛋糊的時候時刻注意糊糊的狀態，如果拎起來鏟子上有倒三角流掛的狀態就是OK了
6裝入裱花袋，在鋪好油紙的烤盤上擠出一個大約5CM左右的麵糊團
7烤箱預熱到200度，烤約25分鐘，再降溫到160度烤10分鐘，降溫烘烤的過程是定型，防止烤好的泡芙塌陷，注意不能開烤箱哦。
8餡兒的話，就是把糖和草莓干凍粉放入淡奶油，我是用廚師機打的，打到不流動就OK了，然後把餡兒料塞入泡芙的肚子裡，完美的泡芙裡面有個巨大的洞洞等著塞各種口味的料哦！
9最後撒上糖粉裝飾，撒糖粉的時候也要通過篩子，這樣撒出來比較漂亮
小技巧
草莓干凍粉時間放了長容易氧化變深，但是不影響使用和口感。 但是最好也快點用新鮮的 如果喜歡上色深點的話，就在最後進烤箱前，麵糊上塗層蛋液，蛋液的製作方法是蛋：水=1:1
