香辣啤酒红烧肉

原料

五花肉: 750克, 啤酒: 300ml, 大葱: 半根, 姜: 1小块, 大蒜: 3瓣, 干红辣椒: 6个, 八角: 1枚, 桂皮: 1小片, 香叶: 2片, 冰糖: 50g, 生抽: 15ml, 盐少许:

步骤

1五花肉洗净,切成2厘米大小的块状

2葱切段,姜拍破,大蒜去皮

3将五花肉放入锅中汆烫片刻后捞出控水

4炒锅放入少许油,放入冰糖用小火炒成焦糖

5倒入五花肉翻炒上色

6放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒出香味,随后放入生抽翻炒均匀

7倒入1听啤酒

8再补充一些清水没过肉面

9大火烧开后转小火煮1个小时,煮到汁浓稠就可以了

小技巧

不想炒糖色就直接用老抽来上色吧,只是我家的老抽过期了,只有自己炒糖色了。