原料
奶油奶酪: 250克， 動物性淡奶油: 15克， 72%黑巧克力: 40克， 百利甜酒: 30克， 細砂糖: 50克， 全蛋: 3個
步驟
1寸圓模1個
2奶油奶酪室溫軟化，如未能及時軟化可以微波爐中火叮2分鐘至軟
3把軟化好的奶油奶酪放入盆中，加入白砂糖攪拌至順滑
4加入一個全蛋打勻，依次加入另外二個全蛋分別打勻
5黑巧克力切成小塊隔水融化加入到淡奶油中
6融化的黑巧克力與淡奶油混合均勻
7把混合好的黑巧淡奶油加入到乳酪糊中
8黑巧淡奶油與乳酪糊攪拌均勻
9加入百利甜酒繼續拌勻
10活底模子包上錫紙，倒入百利甜乳酪糊後震出氣泡
11烤箱預熱160度，烤盤中加入冷水，放入模具後入預熱好的烤箱，中層加熱60分鐘左右即可出爐
12出爐後的蛋糕脫模後底部朝上，因為底部較濕潤，裝飾更易服帖。取適量的綠色開心果（產自伊朗）
13壓碎碼在蛋糕周圍，稍微按一下，可以幫助開心果碎與蛋糕體粘牢。中間裝飾刨下來的巧克力屑即可
