原料
凱薩琳高筋麵粉: 500克， equal混合糖（若是砂糖用量翻倍）: 25克， 鹽: 8克， 酵母: 6克， 水: 70克， 牛奶: 200ml， 雞蛋: 2隻， 黃油: 70克
步驟
1所有材料備好，酵母加入溫水，攪拌均勻，靜止10分鐘，激活酵母活性。
2牛奶、雞蛋倒入酵母液中，攪拌均勻
3麵粉、砂糖、鹽加入步驟2的液體中，揉成麵糰（我用kenwood廚師機2-3速3分鐘），再加入軟化的黃油，揉到三光（廚師機2-3分鐘）
4室溫下發酵半小時，麵糰體積明顯變大後，將麵糰裝進大塑料袋，封口，放入冰箱，冷藏10-13小時。我一般都是前一晚和面冷藏，第二天早上做。
5取出麵糰，按壓排氣。此方子的分量，可以做110克圓麵包4個，90克長麵包7個。你可以按照喜好分配，切好n份，單手滾圓麵糰，醒15分鐘。可以包豆沙松子，蜜豆核桃，也可以芝士培根，下次拍了過程照片再詳述。 整形後，放入適當模具。 烤箱40度，放一小碗熱水，將麵糰放烤箱發酵40分鐘，至麵糰兩倍大。取出，刷蛋液，淋表面裝飾。 烤箱預熱180度，27-30分鐘。烤箱不同，注意觀察。
6出爐後放在晾網上晾涼。 噹噹當～～～～～ 早上太匆忙，只搶拍到這一個麵包的身影～～ 據casarine麵包回彈超好，試了試果真名不虛傳。好吃到流淚的麵包......
7再來張之前做的成品圖
8杏仁片蜜豆麵包
9即使普通高筋麵粉，用此方子也是很方便的。最後提醒：1.冷藏前麵糰要發起來2.整形後發酵時間要充足…… 初冬季節，用美食溫暖你愛的人......
