小米椒炒拆骨肉

原料

熟前肘肉: 250g, 小红辣椒: 4个, 姜片: 5g, 湖南豆豉: 1勺, 青蒜: 30g, 白砂糖: 1勺, 黄酒: 1勺, 油: 2勺

步骤

1前肘上的肉拆下来,撕成粗条。小红辣椒洗净后,斜切成小段。青蒜洗净,切段备用。

2锅中放油烧至六成热,放入姜片略煸,然后放入小红椒和湖南豆豉爆香,然后放入拆骨肉,大火爆炒,烹入黄酒炒香。

3这时候烟会有点呛,放入白砂糖翻炒均匀以后,撒入青蒜翻匀后关火即可。