拆骨肉蛋花大骨汤

原料

大棒骨: 2根, 葱: 2棵, 姜: 5片, 料包(花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶): 适量, 盐: 适量, 鸡蛋: 2个, 香菜: 少许, 香油:

步骤

1大棒骨买肉多一些的,并让卖家将其从中间剁开,洗净入冷水锅中,水要多加一些,水面最好高出大棒骨一寸左右,大火烧开,撇去浮沫,加入葱、姜和料包,改小火,一小时后取出并扔掉里面的葱,加盐(量可依个人口味自己掌握),继续煮直至肉软烂脱骨即可

2煮好的大棒骨将肉拆下来,切成小丁,将大骨汤和肉丁均匀分成小份装入保鲜盒或保鲜袋(一次食用量),冷冻保存,这样就可以方便早餐的时候随吃随取

3蛋花汤:将一分量的拆骨肉大骨汤放入锅中,烧开后打入蛋花,出锅时撒入少许香菜或小葱末,随个人喜好了,滴入少许香油即可