清蒸武昌鱼

原料

武昌鱼: , 葱丝: , 姜: , 盐: , 料酒: , 耗油: , 生抽:

步骤

1武昌鱼清理干净

2掐头去尾,再把鱼鳍剪掉

3从背部下刀,切至鱼肚往上,注意不要切断了

4洒上盐、白酒、姜丝、葱丝腌上15分钟后摆盘

5冷水上锅(等腌制的功夫来根烟吧,哈哈哈,不会抽烟的武昌不是好孔雀),上汽后再蒸6分钟,然后焖盖3-5分钟

6蒸好后把姜葱丝夹走,调好酱汁(酱油、耗油、凉开水适量调匀)

7把酱汁浇到鱼身上,铺上姜葱丝,热锅下油,3、40度左右浇到鱼上,上桌开动。